Förra veckan gjorde jag en fiskgratäng som jag slängde upp bild på här i bloggen, jag fick en fråga av Fia om hur jag gjorde den så jag slänger upp receptet nu :)

Fiskgratäng med räkor
Receptet är för 4 personer


800g fryst torskfilé
1 dl gröna ärtor
1 dl skalade räkor
2 dl grädde
½ msk hummerfond
½ fiskbuljongtärning
2 msk hackad dill
salt och vitpeppar
1 dl riven stark ost


1. sätt ugnen på 200 grader. Tina torskfiléerna.

Smörj en ugnsfast form med smör och lägg i de halvtinade fiskfiléerna.

Lägg ärtor och räkor över fisken.

Koka upp grädde i en kastrull, tillsätt hummerfond och buljongtärning.

2. Rör ner den hackade dillen och smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över fisken och strö över osten och sen in i ugnen i ca 30 minuter.

Receptet är taget ur senaste GI tidningen från expressen.

Jag är en riktig periodare har jag kommit fram till..

Ena dagen är jag otroligt bestämd för att köra stenhårt med GI och sen andra dagen lockar godis otroligt mycket och så slinker det in lite i munnen på mig.
Dock äter jag inte äns hälften så mycket som jag gjorde för ett år sedan, innan jag började med GI.
Nu lagar jag all mat från grunden, undviker snabba kolhydrater och tänker på vad jag äter (även fast att jag fuskar med godis ibland) och det har gjort att jag har gått ner 16 kilo..
Jag känner att så länge jag inte börjar äta på samma sätt som förr så är det ingen fara, ibland ska man unna sig den där chockladbiten för att känna att man orkar fortsätta för det ska ju trots allt vara en livsstil inte bara en diet.


Just GI metoden har intresserat mig mycket, jag köper alla GI tidningar som kommer ut och så sitter jag väldigt ofta (flera gånger i veckan) på nätet och googlar om GI.
Jag vill veta vad det är för diet jag håller på med, jag vill kunna det mesta som innefattar just GI för att jag lätt ska kunna fortsätta med det här.


Är det någon mer som prövat på GI metoden eller kanske håller på med den nu?!

Har den i så fall gett dig de resultat du vill ha?? :)

Idag kom det ut en ny GI tidning från aftonbladet som självklart fick följa med mig hem.
Det jag gillar med dom tidningarna är alla härliga recept, jag behöver lite ny inspiration för att inte tröttna på maten.
Nu på vintern är jag inte sådär jätte sugen på sallad till varje måltid så därför måste jag komma på goda tillbehör.
Oftast så får det ju bli rotfrukter i ugnen men det kan jag ju inte äta varje dag, just därför är tidningarna så bra!
Jag har fått mycket inspiration och nu tycker jag att det är lättare att laga mat.

Den senaste veckan har jag gått ner ca 1 kg men det kan ju faktiskt bero på att jag inte har ätit något sött alls, joo min yoghurt då men det räknas inte :P
Nu mot slutet åt jag lite för mycket gotte saker så det var därför jag bestämde mig för att börja med GI igen vilket jag bara mår bra utav.
Jag blir både piggare och känner mig mycket fräschare när jag skippar allt skräp som man annars trycker i sig.

Propp mätt är precis vad jag är just nu och ändå åt jag knappt någonting.

Middagen idag vart broccoli och blomkålspuré,fläskytterfilé, tzatsiki och avokado & gurka.

Det var första gången jag gjorde broccoli och blomkålspuré och antagligen den sista också, asså det var helt okej men faktiskt ingenting som jag skulle kunna känna sug efter.

Då äter jag hellre en härlig grönsallad till maten :)


Jag och Daniel tänkte ut och gå en kvällspromenad också, vi skulle egentligen ha tränat men ska jag vara helt ärlig så har jag tappat suget för gymmet!
Jag ska komma igång igen, det måste jag men inte just idag.
Kanske åker ner på fredag efter jobbet och tränar lite, då brukar det ju vara lugnt på gymmet :)

Idag kör jag på en liten recept bomb på sånt jag kommer laga den här veckan!
I morgon tänkte jag tillaga biff rydberg, enkelt och gott..


4 Personer:
800 g nötkött
2 Zucchini
2 gula lökar
4 ägg
Grovmalen senap


1. Skiva köttet i tärningar och stek i smör tillsammans med hackad lök.

2. Skiva Zucchinin i tärningar och stek i separat panna.

3. Lägg upp i separata högar och servera med en äggula och grovmalen senap.

Nu har jag precis börjat med lunchen som idag blir rätt mäktig.
Kyckling och jordnötssås med broccoli till, jag har tidnat 4 filéer så det blir matlåda också!
Det är första gången jag testar det här receptet men det verkar riktigt gott.


För 4 personer:
600 g kycklingbröst
2 dl kokosmjölk
1 dl vispgrädde
Saft från en halv lime
2 msk jordnötssmör
1 tsk sambal oelek

1. Stek kycklingfiléerna i lagom stora bitar och låt vila på separat tallrik.

2. Blanda resten av ingredienserna i pannan och låt koka ner till en krämig sås.

3. Servera med kokta broccolibuketter och rostade cashewnötter.



Jag tycker det ser galet gott ut!!

När vi var ute på Maxi så hittade jag en GI bok som jag tyckte verkade bra, massa recept men sen står det även lite kort om vad GI är.

Det står även vad man ska undvika och vad man alltid ska försöka att ha hemma.

Jag vet på ett ungefär vad man inte ska äta och vad man kan äta men man kan aldrig bli för påläst eller hur?!

Jag tycker helt klart att GI är den bästa bantningen bland alla som finns, det är enkelt och man får äta massa god mat.

Det bästa är ju att när jag började med GI förra året så var det då jag började laga all mat från grunden, innan var det för mycket halvfarbrikat!
Inte konstigt att jag gick upp en massa i vikt, nu är jag i alla fall 13 kilo lättare men jag har ett mål på att förlora några kilon till innan jag känner mig nöjd.
Får se hur det kommer gå denna gång :)

Nu står tacopajen i ugnen och ska stå där i ca tio minuter till.

Tänkte under tiden den står där ge er receptet på tacopajen som jag gör, som sagt det är både enkelt och super gott!

Pajskal:

150 g smör

3 dl dinkelmjöl

2 msk vatten

Salt

Pajinnehållet:
Köttfärs, ca 300 g.
1 Tacokrydd mix

2 ägg
1 dl mjölk

Knåda ihop smör och dinkelmjöl, ha sen i vatten och salt.

Låt stå i kylen i 15-30 minuter.

Knåda sen ut pajdegen i en pajform och förgrädda i ugnen ca 10 minuter i 200 grader.

Under tiden pajen är i ugnen så börja stek köttfärs och ha i tacokrydda sen är det bara att dra över köttfärsen i pajskalet och i med ägget och mjölken som du vispat samman och toppa till sist med ost.
Låt sen stå i ugnen ca 10 minuter eller tills osten har smält!

Idag har jag vart dålig på att sköta måltiderna, har endast ätit frukost och middag vilket inte är speciellt bra!
Eftersom att jag kör GI så ska jag vara noga med att äta någonting var tredje timma för att hålla blodsockret på en jämn nivå, men men skönt i alla fall att jag inte blivit sugen på godis eller liknande..

Middagen idag vart i alla fall bacon lindad kycklingfilé, bulgur, sallad och en kall currysås som jag gjorde av cream fraiche, curry krydda och salt & peppar..
Jag har verkligen fallit för kalla såser, så jävla enkelt att göra och det blir ju så gott.

För 4 stycken.

7½ dl siktat dinkelmjöl

1 msk bakpulver

½ tsk salt

100g smör

3 dl filmjölk

ca 1 dl grahamsmjöl till att knåda ihop degen.

1. Sätt ugnen på 225 grader blanda mjöl, bakpulver och salt.

2. Finfördela smöret i blandningen rör ner filmjölken.

3. Arbeta samman degen så att den inte är kletig, använd grahamsmjöl till det.

4. Dela degen i 4 delar.

Platta ut dom till tunna runda kakor med mjölad hand på bakplåtspapper på plåt.

Skåra dom med kniv i 4 delar.

5. Grädda mitt i ugnen i 15-18 minuter och låt sen svalna..